Mot clé "restaurant cuisine" - Liste des dernières actualités (102 résultats)

22/04 Tuju remporte 3 étoiles Michelin : découvrez ce que ça fait de dîner dans le restaurant le plus récompensé du moment

L'expérience à São Paulo allie technique raffinée, ingrédients de saison et service impeccable dans un itinéraire qui va au-delà du plat

27/11 Matthias Van Eenoo, ambassadeur du boeuf irlandais

Ambassadeur du boeuf irlandais, Matthias Van Eenoo signeau Brugmann une cuisine précise et inspirée, où l'Irlande verte devient le fil conducteur d'une...

29/08 Quel matériel de cuisine professionnelle choisir pour un service optimal ?

Dans la restauration et l’hôtellerie, le choix du matériel professionnel conditionne autant la qualité des prestations que la fluidité du service. Entre exigences d’hygiène, robustesse et...

07/01 Neuf restaurants israéliens figurent dans le top 1000 des restaurants de La Liste

Les classements de La Liste sont enregistrés grâce à un algorithme agrégeant des milliers de publications, guides culinaires et critiques en ligne.

24/11 Le steak de Hambourg Gusto « Autumn Grand Menu Revised » est plus épais ! Environ 220g de poulet copieux, etc.

Révisé le 21 novembre 2024 Gusto (Skylark Restaurants) a augmenté l'épaisseur de son steak hamburger d'environ 10 mm dans le cadre de sa « Révision du Grand Menu d'Automne » et a libéré un volume de poulet pesant environ 220 g. De plus, les desserts ont été entièrement repensés pour inclure des crêpes aux fruits et des bols de yaourt à l'açaï. Gusto « Grand Menu d'Automne Révisé » Principal ・ « Ha

02/05 Comment la diaspora chinoise en France a largement contribué à populariser la cuisine japonaise

Dès les années 1990, des commerçants chinois se sont emparés de certains plats typiques du Japon.

27/03 Klopotenko s'est vu refuser la possibilité d'ouvrir un restaurant de cuisine ukrainienne au Japon

Il a noté qu'il était nécessaire de travailler encore plus dur à la vulgarisation de la pensée ukrainienne et de la cuisine ukrainienne dans le monde.

07/02 Qui a inventé le poulet au beurre ? Le grand choc du curry en Inde.

Un tribunal a été chargé de résoudre un âpre différend entre deux familles qui ont des versions très différentes des origines d'un plat apprécié dans le monde entier.

24/01 Un point chaud oublié peut-il retrouver sa fraîcheur ?

C’est l’espoir du restaurant Maxim’s à Paris, qui vient d’ouvrir un nouveau chapitre après 130 ans d’activité.

16/01 Un festin de vacances japonais, en passant par la Californie

Sylvan Mishima Brackett, chef propriétaire du restaurant Rintaro de San Francisco, a accueilli famille et amis pour un repas intime pour commencer l'année.

07/01 Comment un chef de cuisine nigérian passe ses dimanches

Ayo Balogun, propriétaire du restaurant Dept of Culture à Brooklyn, consacre ses dimanches à la chasse aux crêpes avec son fils de 13 ans et à l'art avec sa compagne.

17/11 Sally Darr, formidable chef du bistro français des années 80, décède à 100 ans

Cuisinière compétente et autodidacte de plats français chaleureux, elle a attiré des fans (dont Julia Child) dans son restaurant de Greenwich Village pendant plus d'une décennie.

16/11 Aventures sur le sentier culinaire de Dublin

Les ingrédients locaux et les nouvelles versions des plats traditionnels figurent en bonne place dans les menus créés par les jeunes générations de chefs et restaurateurs locaux, ainsi que par des chefs étrangers qui ont élu domicile dans la capitale irlandaise.

03/11 Un brunch pour les vivants et les morts

Le chef Dominica Rice-Cisneros et l'artiste Momoca ont tissé ensemble les traditions de récolte mexicaines et japonaises pour un repas au restaurant Bombera à Oakland, en Californie.

07/10 C'est la saveur qui tue dans ces pâtes tueuses

Un favori régional à Bari, en Italie, a trouvé de nouveaux fans américains, en partie grâce à « Searching for Italy » de Stanley Tucci.

04/10 Revue du restaurant : I Sodi revient, sans l'espace canette de sardine

L'avant-poste toscan populaire du West Village a déménagé dans des locaux plus généreux, mais le minimalisme vivifiant de sa cuisine reste en grande partie intact.

14/09 Gusto, « Sirloin Steak Set » qui permet d'économiser jusqu'à 1 200 yens

Vente du 14 septembre au 4 octobre 2023 Gusto (Skylark Restaurants) vendra le « Sirloin Steak Set » jusqu'au 4 octobre. Normalement au prix de 2 900 à 3 000 yens, il sera proposé à 1 800 yens, soit une remise allant jusqu'à 1 200 yens. Le contenu du "Sirloin Steak Set" comprend un steak de surlonge et du riz ou du pain, 2 huîtres frites d'Hiroshima, gelée de raisin et crème de fromage rare, Asahi

06/09 Revue de restaurant : tous les bistros de New York volent. Libertine vole aux bons endroits.

Dans une ville pleine de contrefaçons gauloises de deuxième génération, ce nouveau venu du West Village cuisine et ressemble aux vrais.

25/06 Au Dragon, Cyril Lignac livre sa vision de la cuisine asiatique

Dans la rue du même nom, au cœur de Saint-Germain-des-Prés, le chef propose autant de classiques que de plats réinterprétés.

07/06 Comment le Japon veut attirer les voyageurs végans et végétariens

Les restaurants végétariens et végans attirent de plus en plus de visiteurs étrangers, en quête d'alternatives sans viande.

02/04 Au Cucina Mutualité, une cuisine italienne contemporaine et créative

Le nouveau chef Alessandro Lucassino propose une carte vivante et innovante. La nouvelle carte de Cucina, restaurant de la Mutualité, a pris le parti d'éviter tout cliché s'orientant plutôt vers une cuisine italienne vivante et innovante. «Ce que j'aime dans la cuisine italienne?...

31/03 Prochaine mauvaise nouvelle pour Schuhbeck : Feinkost-King Käfer reprend le "teatro"

Le chef étoilé Alfons Schuhbeck, reconnu coupable d'évasion fiscale, a perdu son entreprise dans le Spiegelzelt en novembre. Mais à la fin, il a chanté. Michael Käfer a déjà des plans concrets pour le dîner-spectacle.

26/03 Le restaurant Dar Mima, un cadeau de Jamel Debbouze à sa mère et à nos papilles

Perché au sommet de l'Institut du monde arabe, l'établissement dont la carte est signée Fatima Debbouze et Lahcen Hafid offre une cuisine généreuse et raffinée, ainsi qu'une sublime vue sur Paris.

16/03 C'est le plus beau restaurant d'Allemagne

Un restaurant de Munich a été récompensé : il peut s'appeler "le plus beau restaurant d'Allemagne".

26/02 Onor, le nouveau restaurant gastronomique engagé de Thierry Marx

Situé rue Saint-Honoré à Paris et inauguré début février, l'établissement du chef étoilé parisien entend faire honneur à une gastronomie respectueuse, durable et responsable.

24/02 Le Paris des chefs – Ce que mange Juan Arbelaez

Chaque semaine, un acteur de la gastronomie confie ses adresses coups de cœur dans la capitale. Cette semaine, place au chef multicasquette Juan Arbelaez.

22/02 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Dar Mima

Perché sur le toit de l’Institut du monde arabe, Dar Mima, inauguré par Jamel Debbouze et Paris Society, s’affiche déjà comme la « it » table de la capitale.

17/02 Le Paris des chefs – Les bonnes adresses d’Amandine Chaignot

Chaque vendredi, un acteur de la gastronomie confie ses cinq adresses coup de cœur dans la capitale. Cette semaine, au tour de la cheffe Amandine Chaignot.

13/02 Le Paris des chefs – Les bonnes adresses de Thierry Marx

Chaque vendredi, un acteur de la gastronomie confie ses adresses coup de cœur dans la capitale. Cette semaine, place au chef Thierry Marx, qui inaugure son restaurant engagé Onor.

08/02 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Flor Cantina

La cantine aux inspirations mexicaines du magasin Merci, dans le 3e arrondissement, est la bonne surprise du moment. Au menu : eaux fraîches, tacos et piment !

03/02 Le Paris des chefs – Ce que mange Jérôme Banctel

Chaque vendredi, un acteur de la gastronomie confie ses adresses coup de cœur à Paris. Cette semaine, Jérôme Banctel, deux étoiles Michelin à l’hôtel La Réserve.

18/01 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Otto

Cet izakaya de la rue Mouffetard, dans le 5e, réveille un quartier qui manquait cruellement d'innovations en matière de goût. Une belle parenthèse.

21/12 Le goût de Paris –Pourquoi vous allez adorer Gargouille

Dans le 9e arrondissement, en plein quartier des théâtres, ce bistrot méditerranéen joue la carte de la simplicité et du partage.

14/12 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Nhome

Matan Zaken s’est installé début septembre à quelques pas du jardin du Palais-Royal pour ouvrir Nhome, avec la promesse d’une expérience façon dîner privé.

02/12 La Paris des chefs – Ce que mange Jeffrey Cagnes

Chaque vendredi, un acteur de la gastronomie confie ses cinq adresses coups de cœur dans la capitale. Cette semaine, place au chef pâtissier Jeffrey Cagnes.

30/11 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Soces

Ce bistrot du 19e arrondissement vient d’être couronné du prix de « meilleur antidépresseur » par le guide gastronomique « Le Fooding ».

25/11 Le Paris des chefs – Les bonnes adresses d’Alexia Duchêne

Chaque vendredi, un acteur de la gastronomie confie ses cinq adresses coup de cœur dans la capitale. Cette semaine, la demi-finaliste de « Top chef » saison 10.

23/11 Goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Sphère

Cette table bistronomique en plein cœur du 8e arrondissement laisse exprimer le talent et l’ingéniosité du chef japonais Tetsuya Yoshida. Chapeau !

11/11 Le Paris des chefs – Les bonnes adresses de Jacky Ribault

Chaque vendredi, un acteur de la scène gastronomique parisienne confie ses adresses coup de cœur. Cette semaine, le chef étoilé de L’Ours et de Qui plume la lune.

09/11 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Jones

Cette table historique du quartier Voltaire, dans le 11e arrondissement, s’est offert un rafraîchissement au début de l’année. L’occasion d’y faire un tour…

02/11 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Magma

Cette table du 11e arrondissement, à deux pas de la place de la République, allie le savoir-faire français sur les vins à la précision japonaise en cuisine.

26/10 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer le Yakuza katsu sando & coffee

Direction le quartier de l’Odéon, dans le 6e, pour savourer le « katsu sando », sandwich japonais traditionnel, revu et corrigé par le chef Walter Ishizuka.

14/10 Le Paris des chefs – Ce que mange Matthias Marc

Chaque vendredi, un acteur de la gastronomie confie au « Point » ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, le jeune chef étoilé de Substance.

11/10 Restaurants virtuels, uniquement avec une cuisine

Et les suzukas et la pizza : les entreprises alimentaires numériques sans objectif, mais avec distribution, sont en hausse.

07/10 Le Paris des chefs – Ce que mange Nina Métayer

Chaque vendredi, un acteur de la gastronomie confie au « Point » ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, une pâtissière au talent hors pair.

05/10 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Shosh

La bande de Shabour et Tekès continue d’explorer le Sentier avec cette fois un deli aux saveurs de Jérusalem donnant le sentiment d’être comme à la maison.

28/09 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Le Petit Rétro

Guy Savoy et le chef Irwin Durand célèbrent les grands classiques de la cuisine française dans leur bistrot centenaire du 16e arrondissement.

23/09 Le Paris des chefs – Ce que mange Simone Zanoni

Un acteur de la gastronomie confie chaque vendredi au « Point » ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, le chef italien à la tête du George.

16/09 Le Paris des chefs – Ce que mange Jean-François Piège

Un acteur de la gastronomie confie chaque vendredi au « Point » ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, un grand chef étoilé.

02/09 Le Paris des chefs – Ce que mange Philip Chronopoulos

Chaque vendredi, un acteur de la gastronomie confie ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, le chef du Palais Royal Restaurant, deux étoiles au Michelin.

26/08 Le Paris des chefs – Ce que mange Florian Barbarot

Chaque vendredi, un acteur de la gastronomie confie ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, le chef du restaurant Quelque part et ex de « Top Chef ».

24/08 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer la table de Mee

Cette table coréenne sise en plein Saint-Germain-des-Prés, ouverte en avril, se présente comme l’ambassadrice gourmande du pays du Matin calme.

19/08 Le Paris des chefs – Ce que mange Maxime Bouttier

Chaque vendredi, un acteur de la gastronomie confie ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, le chef de Géosmine, qui ouvrira bientôt dans le 11e.

17/08 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer le café Les Deux Gares

Ce bistrot à l’ancienne entre la gare de l’Est et la gare du Nord est un repaire de gourmands à noter d’urgence dans son petit cahier de bonnes adresses.

14/08 Passionné et Odette, deux exquises tables parisiennes à découvrir

Au cœur de Paris, les chefs Satoshi Horiuchi et Rémi Hénaux proposent des cartes plus qu'alléchantes.

10/08 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Ilô

Ouverte début juin près de la place de la Bastille, cette nouvelle table d’inspiration franco-japonaise est l’une des belles surprises de l’été. À suivre !

05/08 Le Paris des chefs – Ce que mange Victor Mercier

Chaque vendredi, un acteur de la gastronomie confie ses coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, l’un des finalistes de « Top Chef » 2018.

27/07 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Bouche

Ce restaurant, ouvert à la fin de l’année dernière, propose des assiettes inventives et gourmandes qui donnent véritablement l’eau à la bouche !

22/07 Le Paris des chefs – Ce que mange Philippe Conticini

Chaque vendredi, un acteur de la gastronomie confie au « Point » ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, un célèbre pâtissier.

17/07 Falafels, hommos et feuilles de vigne à la sauce coréenne

Gangnam Falafel est un restaurant libano-coréen de plus en plus populaire à Paris. La longue file d’attente devant la façade verte et blanche est suffisamment suggestive pour intriguer les plus...

01/07 Le Paris des chefs – Ce que mange Justine Piluso

Un acteur de la gastronomie confie chaque vendredi ses coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, l’une des candidates emblématiques de « Top chef » 2020.

29/06 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Qasti

Dans son bistrot libanais du 3e arrondissement, le chef étoilé Alan Geaam rivalise d’audace pour célébrer les mezzés qui ont bercé son enfance.

17/06 Le Paris des chefs – Ce que mange Anne-Sophie Pic

Un acteur de la gastronomie confie chaque vendredi au « Point » ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée du monde.

10/06 Le Paris des chefs – Ce que mange Hélène Darroze

Un acteur de la gastronomie confie chaque vendredi au « Point » ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, la cheffe multi-étoilée jurée de « Top Chef ».

03/06 Le Paris des chefs – Ce que mange Stéphanie Le Quellec

Un acteur de la gastronomie confie chaque vendredi au « Point » ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, la gagnante de « Top Chef » 2011 auréolée de 2 étoiles Michelin.

27/05 Le Paris des chefs – Ce que mange Adrien Cachot

Un acteur de la food confie chaque semaine au « Point » ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, le finaliste de « Top Chef » 2020.

25/05 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Jujube

Cette table du 18e célèbre la cuisine française teintée de touches africaines. Son riz au lait au poivre de Selim et au dikath vaut à lui seul le voyage.

20/05 Le Paris des chefs – Ce que mange Mory Sacko

Un acteur de la food confie chaque semaine au « Point » ses cinq coups de cœur dans la capitale. Aujourd’hui, Mory Sacko, ancien « Top Chef » désormais étoilé.

18/05 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Langosteria

Ce temple de la cuisine italienne perché sur le rooftop de Cheval Blanc Paris, dans le 1er, célèbre les produits de la mer avec en tête son crabe royal.

11/05 Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Vesper

Ce restaurant du 7e dédié à la cuisine nikkei, métissage du Pérou et du Japon, propose à la carte des gyozas de canard qui valent à eux seuls le voyage.

22/03 Michelin 2022 : découvrez le palmarès complet

Des 3 étoiles d’Arnaud Donckele et Dimitri Droisneau aux autres promotions et rétrogradations, « Le Point » vous dévoile la liste entière de ce cru.

16/03 Le goût de Paris – Le plat à saucer de Thomas Chisholm, ancien « Top Chef »

C’est dans le 10e arrondissement, chez Chocho, que le Franco-Américain fait fureur avec ses petites assiettes dressées comme des tableaux.

11/03 Ce que vaut (vraiment) la cuisine de Mallory Gabsi de « Top Chef 2020 »

Le demi-finaliste de la saison 11 a ouvert, samedi 5 mars, sa table gastronomique dans le 17e arrondissement de Paris. « Le Point » a goûté sa carte. Verdict.

11/03 Le bortsch, soupe de discorde russo-ukrainienne

Le célèbre potage originaire d’Ukraine à base de betterave a pris depuis plusieurs années un tour géopolitique entre Kiev et Moscou.

09/03 Le goût de Paris – Les rolls japonais de DokiDoki

C’est dans le 1er arrondissement, près de la poste du Louvre, que ces bouchées à base de riz tiède et de poisson cru enroulés dans une algue nori font fureur.

23/02 Le goût de Paris – La partition végétale de Tekès

C’est dans le 2e arrondissement, en plein Sentier, que la bande de Balagan et Shabour célèbre les légumes en rendant hommage aux saveurs de Jérusalem.

16/02 Le goût de Paris – Cinq tables de « Top Chef » à ne pas manquer

Alors que la 13e saison de l’émission commence mercredi soir sur M6, « Le Point » vous livre ses adresses coups de cœur d’anciens candidats dans la capitale.

09/01 Le Bulgari Hotel Paris, exigence et justesse au cœur du Triangle d'or

Ce qui est probablement la meilleur table italienne de Paris mériterait une étoile au Michelin.

15/12 Le goût de Paris – Les sticks chocolatés d’Alléno & Rivoire

Le chef étoilé et son chef pâtissier ouvrent jeudi leur boutique de chocolats rue du Champ-de-Mars, dans le 7e. « Le Point » les a goûtés en avant-première.

08/12 Le goût de Paris – La terrine régressive de Baca’v

C’est dans le 5e près du Jardin des plantes qu’Émile Cotte célèbre la bistronomie dans son bistrot-cave à manger où il reçoit comme à la maison.

29/11 Hugo Roellinger, cuisinier de l’année Gault & Millau

Le chef du Coquillage, en Ille-et-Vilaine, est sacré à 33 ans par le guide jaune 2022. Portrait d’un ex de la marine marchande passé sur le tard en cuisine.

29/11 Découvrez le palmarès complet du Gault & Millau 2022

Du sacre de Hugo Roellinger aux 5 toques décrochées par Yoann Conte en passant par les autres récompensés, présentation des promus de ce cru.

25/11 Gastronomie : Guy Savoy, meilleur restaurant du monde

Le restaurant du chef français situé quai de Conti à Paris est sacré par « La Liste » qui classe les 1 000 meilleures tables de la planète.

25/11 Pénurie de main-d’œuvre : le cri d’alarme de la restauration

Le secteur a perdu 150 000 salariés depuis le début de la pandémie. Face à une crise sans précédent, la profession tente de trouver des solutions pour recruter.

24/11 Le goût de Paris – Le carpaccio de loup de Gigi

C’est dans le 8e que le dernier-né de Paris Society célèbre la cuisine italienne dans une ambiance festive, avec en ligne de mire la tour Eiffel.

17/11 Le goût de Paris – La poitrine de cochon croustillante d’Abstinence

C’est dans le 15e, près de la Motte-Picquet-Grenelle, que Lucas Felzine célèbre les produits français twistés de touches culinaires du monde.

12/11 Ce que vaut (vraiment) la cuisine d’Alain Ducasse à ADMO

Le chef multi-étoilé réunit un casting de haute volée pour 100 jours au restaurant du musée du Quai Branly. « Le Point » a tenté l’expérience. Verdict.

10/11 Le goût de Paris – Le coulibiac de Maison russe

C’est dans le 16e que la dernière adresse du groupe Paris Society, réunissant bar, restaurant et boutique, célèbre l’art de vivre des tsars.

13/10 Le goût de Paris – Le poireau brûlé de Tzantza

C’est dans le 1er arrondissement, derrière la Bourse de commerce, que Roberto Sanchez célèbre la cuisine nikkei, fusion du Pérou et du Japon.

22/09 Le goût de Paris – La gambas carabinero d’Amagat

C’est dans le 20e arrondissement cachée au cœur d’une impasse derrière le Père-Lachaise que cette bodega secrète célèbre les spécialités catalanes.

15/09 Le goût de Paris : le carpaccio de sériole de Magniv

C’est dans le 2e arrondissement, dans la rue du Sentier, que Kobi Villot-Malka célèbre spécialités méditerranéennes et israéliennes.

08/09 Le goût de Paris : le ‘dwich rouge de Plan D

C’est dans le 10e arrondissement ; près du canal Saint-Martin, que ce comptoir « street food » régale avec ses sandwichs végétariens de saison.

31/08 Alain Ducasse débarque au musée du Quai Branly

Le chef à la constellation d’étoiles ouvre le 10 novembre, avec Albert Adria et Romain Meder, ADMO, un restaurant éphémère pour 100 jours à Paris.

25/08 Le goût de Paris: le bagel saumon de Sadelle’s

C’est dans le 8e, près des Champs-Élysées, au cœur du concept store Kith, que l’institution du brunch à l’américaine a pris ses quartiers.

21/08 L’épicerie fine africaine trace son sillon

GASTRONOMIE. Les produits africains sont désormais en bonne place sur les étagères européennes. Quelles sont les recettes de ce succès ? Tour d’horizon.

04/08 Le goût de Paris – La pizza ragazza de Bambini

C’est dans le 16e arrondissement, au palais de Tokyo, que ce nouveau repère branché célèbre les spécialités italiennes dans tous leurs états.

14/07 Le goût de Paris : le crash kebab de Forest

C’est dans le 16e, au musée d’Art moderne, que Julien Sebbag revisite cet emblème de la street food en version post-moderne orientale.

07/07 Le goût de Paris : la glace Plombière d’Alain Ducasse

C’est dans le 11e arrondissement que le chef à la constellation d’étoiles célèbre glaces et sorbets au cœur de sa manufacture ouverte depuis le 19 juin.

19/06 La sauce pistou provençale de Jean-François Piège

Le chef du Grand Restaurant à Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Aujourd’hui, une spécialité servie à sa table Clover Gordes.

16/06 Le goût de Paris : le sushi à l’encornet de Sushi Shunei

C’est dans le 18e que Shunei Kimura célèbre les poissons crus à sa table ouverte le 9 juin. Frissons nippons garantis.